مبتلایان به بیماری های قلبی عروقی می توانند روغن کنجد مصرف کنند

کارشناس صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد گفت: افراد مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی می توانند از این روغن استفاده کنند، چرا که مصرف آن به کاهش کلسترول کمک می کند.

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) - منطقه یزد، "علی اکبر کمالی اردکانی"، با بیان این که روغن کنجد از روغن های مفید و مناسب در طبخ غذا محسوب می شود اظهار کرد: این روغن حاوی اسید چرب اشباع نشده بوده و حاوی چند باند دوگانه است بنابراین افراد مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی می توانند از این روغن استفاده کنند چرا که مصرف آن به کاهش کلسترول کمک می کند.

وی با تاکید بر این که نباید در مصرف روغن کنجد زیاده روی کرد توصیه کرد: دریافت بیشتر از نیاز از روغن موجب ذخیره چربی در بدن و امکان ابتلا به بسیاری از بیماری ها را افزایش می دهد.

این کارشناس صنایع غذایی عنوان کرد: بهترین استفاده از این روغن در پخت و پز غذا ها است به طور مثال با ریختن این روغن روی برنج و یا اضافه کردن در خورشت مصرف شود.

کمالی عنوان کرد: با توجه به اینکه روغن کنجد به دلیل داشتن مقاومت بالا در برابر حرارت دود نمی کند، کف نمی کند، تغییر رنگ نمی دهد و بوی نامطبوع در آشپزخانه تولید نمی کند، بنابراین جهت سرخ کردن ملایم نیز مناسب است، در عین حال موجب خوش طعم شدن مواد غذایی شده و ب